Mes produits

Le croissant Made in France

Mon produit-phare : le café-croissant

Bistromobile proposera plusieurs cafés arabica torréfiés sur Paris par une brûlerie parisienne, et, si possible, dans l’arrondissement de mon emplacement. Ce café sera issu du commerce équitable. Ce torréfacteur deviendra un fournisseur référent pour une gamme de prix oscillant entre 20 euros et 30 euros le kilo.

Une offre parisienne qui répond aux attentes des touristes

Pour rester cohérent avec l’idée originelle de mon concept, je souhaite proposer un café expresso arabica, de 7 cl. Ce café reprendra le goût, la saveur, et les codes des cafés que l’on retrouve dans les cafés parisiens. Il pourra être servi avec un nuage de lait, afin de reproduire le “noisette”. Il sera vendu 1,8 euro, et 2 euros pour ce dernier. Pour satisfaire la demande variée de ma clientèle principalement touristique, je proposerai également un café plus léger allongé de 15 cl., également dans des contenants recyclés et facilement transportables. Le prix sera adapté et montera à euros.

Autres boissons chaudes 

Je proposerai également une gamme de thé et de tisanes ainsi que du chocolat au lait. La machine à café que j’ai choisie le permet. Les prix seront de 2,5 euros.

Boissons fraîches

 La demande de consommation évolue en fonction de la météo. Durant les mois d’été, je proposerai aussi des boissons rafraîchissantes comme de l’eau de Perrier, de l’eau minérale, de la limonade et une gamme de boissons gazeuse ainsi que des sirops. L’idée étant toujours d’être en cohérence avec le concept de brasserie ambulante et de coller à l’image d’un moment de détente à la française. Les tarifs tourneront entre 2 à 3 euros.

Les formules 

Mon projet est de proposer des douceurs à manger en accompagnement des boissons. Je vais donc vendre aussi une gamme de viennoiseries et de pâtisseries. La vente de café et de viennoiserie devrait s’opérer principalement dans la matinée et jusqu’en début d’après-midi.

•  Matin : Croissant, madeleines 
• Midi et après-midi : éclairs, macarons, cookies. Cependant, ces derniers seront disponibles à la vente dès la matinée. 

La formule Café-croissant : 3 euros 

Je vais proposer une formule café-croissant. Cette viennoiserie fait partie de l’attente des touristes qui visitent Paris. Cela me permettra aussi d’augmenter le ticket moyen par client. Les viennoiseries seront fabriquées et fournies par un artisan-boulanger parisien tous les matins. J’ambitionne d’en vendre une pour trois cafés vendus dans la matinée.

 La formule Café-éclair : 4 euros 

Il ressort de mon étude que l’éclair est aussi un produit plébiscité par les touristes étrangers. En conséquence, mon boulanger me fournira aussi des éclairs artisanaux. La gamme se composera d’éclairs au chocolat et au café et pourra se développer. J’ambitionne d’en vendre une pour cinq cafés vendus dans l’après-midi.

 La formule Café-Macaron : 4 euros 

Au même titre que l’éclair, le macaron symbolise l’art de vivre et la pâtisserie française. On pense évidemment à la marque Ladurée comme référence mais cette renommée va plus loin, avec notamment la présence de ces petites douceurs dans le film Marie-Antoinette de Sofia Coppola. La formule

Café-Madeleine : 3 euros 

La madeleine fait aussi partie des ces pâtisseries plébiscitées par les touristes. Faciles à transporter et à conserver.

 

La formule Café-Brownies, cookies et muffins : 4 euros 

Bistromobile proposera enfin une gamme de pâtisseries à l’américaine du type cookies, muffins et brownies. Ces pâtisseries se sont introduits ces dernières années dans les vitrines des boulangers parisiens. On trouve même de plus en plus des magasins spécialisés. Pour les touristes étrangers occidentaux, elles offrent l’occasion de retrouver une douceur qui rappelle leur pays.

Services complémentaires gratuits 

Bistromobile se prévaut d’une élégance à la française tout en s’inscrivant dans l’ère du temps. Ainsi, il répondra à d’autres besoins, plus contemporains, avec des services utiles et gratuits.

La presse accessible en ligne 

Je tiens à rend hommage à mon métier de journaliste en donnant à mes clients la possibilité de lire la presse. Des tablettes électroniques seront ainsi mises à disposition de mes clients, pour leur permettre de lire la presse internationale. Une façon maligne et contemporaine de permettre à mes clients de prendre des nouvelles de leur pays. Dans ce cadre, des partenariats sont envisagés avec l’hebdomadaire de référence, “Courrier International”, avec un site internet qui proposera une sélection d’articles par pays, avec la maison de presse internationale de Paris.

Du Wifi en libre accès 

Les clients pourront aussi accéder à leur messagerie directement depuis leur téléphone mobile avec un accès libre à Internet. Un service bienvenu car les prix des connexions Internet quand on voyage restent encore très prohibitifs pour de nombreux étrangers.

 Recharger son portable 

Les clients pourront aussi recharger leur portable pendant qu’ils prendront leur consommation.

 

Photo souvenirs 

Je réfléchis à une offre permettant aux touristes de se prendre en photos déguisés en “Titi parisien” avec baguette sous le bras et béret sur la tête. La photo serait imprimée sur place, vendue et/ou envoyée gratuitement sur leurs emails. L’idée est séduisante par son côté instantané et elle est très en vogue dans d’autres grandes capitales. Souvenirs estampillés Bistromo